Daži augļi un dārzeņi ir uzņēmīgi pret pesticīdu un ķīmisko vielu atliekām, tāpēc īpaši svarīgi tos rūpīgi nomazgāt pirms ēšanas.
Visu dārzeņu mazgāšana pirms ēšanas ir vienkāršs veids, kā noņemt netīrumus, baktērijas un atlikumuspesticīdi.
Pavasaris ir lielisks laiks, lai atsvaidzinātu telpu un ieradumus. Kamēr tīrāt skapjus un tīrāt grīdlīstes, neaizmirstiet sekot līdzi produktu atvilktnei. Neatkarīgi no tā, vai iepērkaties sava pārtikas veikala bioloģiskajā sadaļā, vietējā zemnieku tirgū vai pasūtāt svaigus produktus piegādei, joprojām ir spēkā vissvarīgākais noteikums: mazgājiet augļus un dārzeņus.
Lai gan lielākā daļa pārtikas preču veikalu plauktos ir droši ēst, tajos joprojām var būt pesticīdu, netīrumu un baktēriju pēdas. Labās ziņas ir tādas, ka jums nav jākrīt panikā. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta Pesticīdu datu programmu (PDF) vairāk nekā 99 procenti pārbaudīto pārtikas produktu atbilst ASV Vides aizsardzības aģentūras (EPA) drošības standartiem, un vairāk nekā ceturtdaļā no tiem vispār nav konstatējamas pesticīdu atliekas.
Tomēr pavasara atveseļošanās laikā ieradums izskalot visus produktus pirms ēšanas ir gudrs solis gan jūsu veselībai, gan jūsu sirdsmieram.
Lai būtu skaidrs, dažas ķīmiskās vielas un pesticīdus ir pilnīgi droši atstāt. Un ne visas ķīmiskās vielas ir kaitīgas, tāpēc nekrītiet panikā nākamreiz, kad aizmirstat nomazgāt augļus un dārzeņus. Jums viss būs kārtībā, un iespēja saslimt ir ļoti maza. Tas nozīmē, ka ir jāuztraucas arī par citām problēmām, piemēram, baktēriju radītiem draudiem un tādiem plankumiem kā salmonellas, listerijas, E. coli un baktērijas no citu cilvēku rokām.
Daži produktu veidi, visticamāk, satur noturīgas pesticīdu atliekas nekā citi. Lai palīdzētu patērētājiem noteikt, kuri augļi un dārzeņi satur visvairāk pesticīdu atlieku, Vides darba grupa, bezpeļņas pārtikas nekaitīguma organizācija, ir publicējusi sarakstu ar nosaukumu "Netīrais ducis". Grupa pārbaudīja 47 510 paraugus no 46 veidu augļiem un dārzeņiem, kurus pārbaudīja ASV Pārtikas un zāļu pārvalde un ASV Lauksaimniecības departaments, identificējot tos, kuros pārdošanas brīdī bija visaugstākais pesticīdu atlieku līmenis.
Bet kurā auglī, saskaņā ar jaunāko Dirty Dozen pētījumu, ir visvairāk pesticīdu atlieku? Zemenes. Grūti noticēt, bet kopējais ķīmisko vielu daudzums, kas atrasts šajā populārajā ogā, bija lielāks nekā jebkurā citā analizētajā augļos vai dārzeņos.
Tālāk ir norādīti 12 pārtikas produkti, kas, visticamāk, satur pesticīdus, un 15 pārtikas produkti, kas ir vismazāk piesārņoti.
Netīrais ducis ir lielisks indikators, lai atgādinātu patērētājiem, kuri augļi un dārzeņi ir jāmazgā visrūpīgāk. Pat ātra skalošana ar ūdeni vai mazgāšanas līdzekļa aerosolu var palīdzēt.
Varat arī izvairīties no daudziem iespējamiem riskiem, iegādājoties sertificētus bioloģiskos augļus un dārzeņus, kas nesatur lauksaimniecības pesticīdus. Zinot, kuri pārtikas produkti, visticamāk, satur pesticīdus, var palīdzēt jums izlemt tērēt nedaudz vairāk bioloģiskajai produkcijai. Kā es uzzināju, analizējot bioloģisko un nebioloģisko produktu cenas, tās nav tik augstas, kā varētu domāt.
Produktos ar dabīgiem aizsargpārklājumiem ir mazāka iespēja saturēt potenciāli kaitīgus pesticīdus.
Clean 15 bija viszemākais pesticīdu piesārņojuma līmenis no visiem pārbaudītajiem paraugiem, taču tas nenozīmē, ka tie bija pilnīgi brīvi no pesticīdu piesārņojuma. Protams, tas nenozīmē, ka mājās atvestie augļi un dārzeņi ir brīvi no baktēriju piesārņojuma. Statistiski drošāk ir ēst nemazgātus produktus no Clean 15 nekā no Dirty Dozen, taču joprojām ir labs noteikums pirms ēšanas visus augļus un dārzeņus nomazgāt.
EWG metodoloģija ietver sešus pesticīdu piesārņojuma indikatorus. Analīze koncentrējās uz to, kuri augļi un dārzeņi, visticamāk, satur vienu vai vairākus pesticīdus, taču netika mērīts neviena pesticīda līmenis konkrētos produktos. Vairāk par Dirty Dozen varat lasīt EWG publicētajā pētījuma ziņojumā šeit.
No analizētajiem testa paraugiem Vides darba grupa konstatēja, ka 95 procenti no "Netīrā duča" augļu un dārzeņu paraugiem bija pārklāti ar potenciāli kaitīgiem fungicīdiem. No otras puses, gandrīz 65 procenti no “Clean Fifteen” augļu un dārzeņu paraugiem bija bez fungicīdiem.
Vides darba grupa, analizējot testa paraugus, atklāja dažādus pesticīdus un konstatēja, ka četri no pieciem visbiežāk sastopamajiem pesticīdiem bija potenciāli bīstami fungicīdi: fludioksonils, piraklostrobīns, boskalīds un pirimetanils.
Izlikšanas laiks: 22.04.2025