Pesticīdi un citas ķīmiskas vielas ir gandrīz uz visa, ko ēdat, sākot no pārtikas veikala līdz galdam. Bet mēs esam izveidojuši sarakstu ar 12 augļiem, kas, visticamāk, satur ķimikālijas, un 15 augļiem, kuros ķīmiskās vielas ir vismazāk.
Neatkarīgi no tā, vai pērkat svaigākos augļus un dārzeņus, iepērkaties lielveikala bioloģiskajā nodaļā vai ar rokām savācat mārciņas persiku no vietējās fermas, tie ir jānomazgā pirms ēšanas vai gatavošanas.
Tā kā pastāv tādas baktērijas kā E. coli, salmonellas un listerijas, pastāv savstarpēja inficēšanās, citu cilvēku rokas un dažādas ķīmiskas vielas, kas paliek uz dārzeņiem pesticīdu vai konservantu veidā, visi dārzeņi ir jāizskalo izlietnē, pirms tie nonāk jūsu mutē. Jā, tas ietver bioloģiskos dārzeņus, jo organisks nenozīmē, ka nav pesticīdu; tas vienkārši nozīmē bez toksiskiem pesticīdiem, kas ir izplatīts nepareizs priekšstats vairumā pārtikas preču pircēju.
Pirms pārāk daudz uztraucaties par pesticīdu atliekām savos produktos, ņemiet vērā, ka USDA Pesticīdu datu programma (PDF) atklāja, ka vairāk nekā 99 procentos pārbaudīto produktu bija atlieku līmenis, kas atbilst Vides aizsardzības aģentūras noteiktajiem drošības standartiem, un 27 procentiem pesticīdu atlieku nebija nosakāmu vispār.
Īsāk sakot: daži atlikumi ir labi, ne visas ķimikālijas pārtikā ir kaitīgas, un jums nav jākrīt panikā, ja aizmirstat nomazgāt dažus augļus un dārzeņus. Piemēram, āboli tiek pārklāti ar pārtikas vasku, lai aizstātu dabisko vasku, kas nomazgājas mazgāšanas procesā pēc ražas novākšanas. Nelielam pesticīdu daudzumam parasti nav būtiskas ietekmes uz jūsu veselību, taču, ja esat noraizējies par iespējamu pesticīdu vai citu ķīmisko vielu iedarbību pārtikā, ko ēdat, viena droša prakse, ko varat izmantot, ir produktus pirms ēšanas nomazgāt.
Dažām šķirnēm ir lielāka iespēja radīt spītīgas daļiņas nekā citas, un, lai palīdzētu atšķirt netīrākos produktus no ne tik netīrajiem, bezpeļņas Vides pārtikas nekaitīguma darba grupa ir publicējusi sarakstu ar pārtikas produktiem, kas, visticamāk, satur pesticīdus. Saraksts, ko sauc par "Netīro duci", ir krāpšanās lapa, kurā regulāri jāmazgā augļi un dārzeņi.
Komanda analizēja 47 510 paraugus no 46 veidu augļiem un dārzeņiem, kurus pārbaudīja ASV Pārtikas un zāļu pārvalde un ASV Lauksaimniecības departaments.
Organizācijas jaunākie pētījumi atklājuši, ka zemenēs ir vislielākais pesticīdu atlieku daudzums. Šajā visaptverošajā analīzē populārās ogas saturēja vairāk ķīmisko vielu nekā jebkurš cits auglis vai dārzenis.
Tālāk ir norādīti 12 pārtikas produkti, kas, visticamāk, satur pesticīdus, un 15 pārtikas produkti, kas ir vismazāk piesārņoti.
Netīrais ducis ir lielisks indikators, lai atgādinātu patērētājiem, kuri augļi un dārzeņi ir jāmazgā visrūpīgāk. Pat ātra skalošana ar ūdeni vai mazgāšanas līdzekļa aerosolu var palīdzēt.
Jūs varat arī izvairīties no daudziem iespējamiem riskiem, iegādājoties sertificētus bioloģiskos augļus un dārzeņus (kas audzēti, neizmantojot lauksaimniecības pesticīdus). Zinot, kuri pārtikas produkti, visticamāk, satur pesticīdus, var palīdzēt jums izlemt, kur tērēt savu papildu naudu bioloģiskajai produkcijai. Kā es uzzināju, analizējot bioloģiskās un nebioloģiskās pārtikas cenas, tās nav tik augstas, kā jūs varētu domāt.
Produktos ar dabīgiem aizsargpārklājumiem ir mazāka iespēja saturēt potenciāli kaitīgus pesticīdus.
Clean 15 paraugam bija viszemākais pesticīdu piesārņojuma līmenis no visiem pārbaudītajiem paraugiem, taču tas nenozīmē, ka tie ir pilnībā brīvi no pesticīdu piesārņojuma. Protams, tas nenozīmē, ka mājās atvestie augļi un dārzeņi ir brīvi no baktēriju piesārņojuma. Statistiski drošāk ir ēst nemazgātus produktus no Clean 15 nekā no Dirty Dozen, taču joprojām ir labs noteikums pirms ēšanas visus augļus un dārzeņus nomazgāt.
EWG metodoloģija ietver sešus pesticīdu piesārņojuma mērījumus. Analīze koncentrējas uz to, kuri augļi un dārzeņi, visticamāk, satur vienu vai vairākus pesticīdus, taču netiek mērīts neviena pesticīda līmenis konkrētā produktā. Vairāk par EWG Dirty Dozen pētījumu varat lasīt šeit.
No analizētajiem testa paraugiem EWG atklāja, ka 95 procenti augļu un dārzeņu kategorijas "Netīrais ducis" paraugu bija pārklāti ar potenciāli kaitīgiem fungicīdiem. No otras puses, gandrīz 65 procenti paraugu piecpadsmit tīru augļu un dārzeņu kategorijās nesaturēja nosakāmus fungicīdus.
Vides darba grupa, analizējot testa paraugus, atklāja vairākus pesticīdus un konstatēja, ka četri no pieciem visbiežāk sastopamajiem pesticīdiem bija potenciāli bīstami fungicīdi: fludioksonils, piraklostrobīns, boskalīds un pirimetanils.
Izlikšanas laiks: 10. februāris 2025